Martignago

Martignago Vignaioli is een klein familiebedrijf in Maser, in het hart van het Asolo Prosecco-gebied. De eerste vermeldingen dateren uit 1853, maar het was rond de jaren '70 dat Ilario de wijnbereiding met eigen druiven introduceerde. Sinds 2011 wordt het hele mousserende wijnproces in eigen beheer uitgevoerd. Het doel is het bijzondere ziltige karakter van het Asolo-terroir zo intact mogelijk te bewaren: geen herbiciden of kunstmest, wel organische bodemverbeteraars en groenbemesting. In de kelder is het concept om de wijn ongerept te laten. De wijnen neigen naar het ziltige, met een natuurlijke affiniteit met eten.