Passito di Pantelleria Pellegrino
Passito di Pantelleria Pellegrino is een zoete dessertwijn afkomstig van het eiland Pantelleria, gelegen tussen Sicilië en Tunesië. De wijn wordt gemaakt van de druivensoort Zibibbo (ook wel bekend als Moscato d'Alessandria), die op het eiland groeit en gedijt in de vulkanische bodem. De druiven worden geoogst en vervolgens gedroogd in de zon, waardoor ze hun suikerconcentratie verhogen voordat ze geperst en gefermenteerd worden. De wijn heeft een intens aroma van gedroogde abrikozen, vijgen, honing en karamel, met florale tonen en een hint van specerijen. De smaak is rijk, zoet en fluweelzacht, met een evenwichtige zuurgraad die de wijn niet te zwaar maakt.
